Recept voor pittige gevulde eieren met TABASCO® Original Red
Delen
Dit is een standaardrecept voor gevulde eieren, met één verandering: een scheutje TABASCO® Original Red saus in de vulling van de dooiers. Die is er niet om ze heet te maken. De azijn in de saus doorbreekt de romigheid van de mayonaise en de dooier, en juist door die romigheid krijg je het derde eitje meestal moeilijk op.
Zes ingrediënten, ongeveer 25 minuten en geen noemenswaardige techniek. (Ken je ze als deviled eggs? Het is hetzelfde recept.)
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel dijonmosterd
- 1/2 theelepel TABASCO® Original Red saus, plus extra naar smaak
- 1 theelepel wittewijnazijn of citroensap
- snufje zout
- paprikapoeder of gerookt paprikapoeder, om te garneren
- fijngeknipte bieslook, om te garneren
Bereiding
- Leg de eieren in een pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken, giet ze af en laat ze afkoelen in ijswater voordat je ze pelt.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden en schep de dooiers in een kom. Houd de eiwitten heel.
- Prak de dooiers met de mayonaise, mosterd, TABASCO® Original Red, azijn en een snufje zout tot een gladde vulling. Proef en voeg meer TABASCO® toe als dat nodig is.
- Schep of spuit de vulling terug in de eiwitten.
- Bestuif met paprikapoeder, strooi de bieslook erover en doe op elke helft nog één druppel TABASCO®. Zet ze tot het serveren in de koelkast.
Tips
Voor een nettere schaal doe je de vulling in een spuitzak, of in een diepvrieszakje waar je een hoekje vanaf knipt. Met een lepel kan het ook, maar dat zie je er dan ook aan.
Met Original Red blijven ze mild genoeg voor iedereen. Wil je ook een versie voor wie om iets heters vraagt? Doe dan één druppel Scorpion saus op de helft van de schaal en vertel welke helft dat is.
TABASCO® Original Red saus is hier de saus om te gebruiken, en de rest van het assortiment vind je in de webshop.