Voor 2 pizza's van 30 cm

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten

1 grote bloemkool, in stukken

½ tl zout

55 g magere roomkaas

15 g fijngeraspte Parmezaanse kaas (of een andere vegetarische harde kaas)

1 groot ei

1 theelepel TABASCO® Habanero saus

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C / gasstand 6. Bekleed een bakplaat met bakpapier met antiaanbaklaag.

Stoom de bloemkool tot hij gaar en zacht is, en laat hem afkoelen.

Pureer de bloemkool in een keukenmachine of maak hem met een lepel fijn, tot hij op aardappelpuree lijkt.

Leg de bloemkoolpuree op een schone theedoek. Vouw de doek dicht en knijp er stevig in om al het overtollige vocht eruit te persen.

Meng in een kom de bloemkool, roomkaas, Parmezaanse kaas, het ei en 1 theelepel TABASCO® Habanero saus tot een mengsel dat op aardappelpuree lijkt.

Schep het mengsel in het midden van de beklede bakplaat. Druk het deeg uit tot een cirkel van ongeveer 6 mm dik.

Bak de bodem in de voorverwarmde oven in ongeveer 40 minuten goudbruin en stevig. Laat hem afkoelen en draai hem om voordat je de pizza belegt.