Frittata met rode paprika en kruiden
Delen
Een frittata is het meest vergevingsgezinde gerecht dat je met acht eieren kunt maken. Je kunt het heet, warm of koud eten, het is makkelijk in punten te snijden, en de volgende dag is het zo uit de koelkast net zo lekker.
De keuze voor deze saus is bewust. TABASCO® Roasted Pepper saus wordt gemaakt van rode pepers die boven open vuur zijn geroosterd en daarna gemengd met knoflook, ui en basilicum. Dat zijn dezelfde smaken die al in de pan zitten, dus twee eetlepels door de eieren geven de frittata meer diepte, in plaats van de smaak een andere kant op te trekken. Het is ook een van de mildere sauzen, dus dit blijft gewoon eten voor het hele gezin.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 3 eetlepels volle melk
- 2 eetlepels TABASCO® Roasted Pepper saus
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 rode paprika's, in reepjes
- 1 ui, in ringen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 100 g feta, verkruimeld, of geraspte cheddar
- kleine handvol basilicum en peterselie, gehakt
- zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C (170°C hetelucht).
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan van 24 cm. Bak de paprika's en ui 10 tot 12 minuten op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn en aan de randen beginnen te kleuren. Doe de knoflook er de laatste minuut bij.
- Klop de eieren los met de melk, de TABASCO® Roasted Pepper saus, de kruiden, zout en peper.
- Giet de eieren over de groenten en strooi de kaas erover. Laat het geheel 2 minuten op het vuur staan, tot de randen beginnen te stollen.
- Zet de pan 15 tot 18 minuten in de oven, tot de eieren net gestold zijn en het midden nog licht trilt. Laat 5 minuten rusten voordat je aansnijdt.
Tips
Haal de frittata uit de oven zolang het midden nog een beetje beweegt. Eieren garen in de hete pan nog door, en een frittata die in de oven helemaal stevig is gebakken, is rubberachtig tegen de tijd dat die op tafel staat.
Je hebt een pan nodig die de oven in kan. Heeft die een plastic handvat? Wikkel het dan in aluminiumfolie en houd het uit de buurt van het verwarmingselement.
Bak de paprika's langer dan nodig lijkt. Na tien minuten zijn ze zacht, en juist uit de bruine randjes komt de zoetheid.
TABASCO® Roasted Pepper saus is een van de smaken die je niet in de supermarkt vindt. Je vindt er meer van dat soort bij de moeilijk verkrijgbare smaken.