Avocadotoast met gepocheerd ei en TABASCO® Green Jalapeño saus
Delen
Avocadotoast met een gepocheerd ei is een ontbijt van tien minuten dat op twee punten misgaat: het ei, en het feit dat geprakte avocado op brood zonder zuur nogal saai is.
De limoen lost dat deels op. TABASCO® Green Jalapeño saus doet de rest. Deze milde saus op basis van azijn frist de avocado op, in plaats van hem in vuur en vlam te zetten.
Ingrediënten
- 2 dikke sneden zuurdesembrood
- 2 eieren
- 1 theelepel witte azijn (voor het pocheerwater)
- 1 rijpe avocado
- sap van 1/2 limoen
- 1-2 theelepels TABASCO® Green Jalapeño saus, plus extra om erbij te serveren
- zout en zwarte peper
- optioneel: plakjes radijs, kerstomaatjes, pompoenpitten
Bereiding
- Verwarm een kleine pan water tot het zachtjes borrelt en voeg de azijn toe. Laat het niet hard koken.
- Breek een ei in een kopje en laat het in het water glijden. Herhaal dit met het tweede ei. Pocheer de eieren 3 minuten voor een vloeibare dooier en schep ze dan met een schuimspaan op keukenpapier.
- Rooster het zuurdesembrood terwijl de eieren pocheren.
- Prak de avocado met het limoensap, de TABASCO® Green Jalapeño saus, zout en peper. Laat er stukjes in zitten.
- Verdeel de avocado over de toast, leg op elke snee een gepocheerd ei en maak af met nog wat TABASCO® Green Jalapeño saus en een draai van de pepermolen.
Tips
Twee dingen maken pocheren makkelijker: verse eieren, die beter bij elkaar blijven, en water dat nauwelijks beweegt. In hard kokend water rafelt het eiwit uit elkaar. Na drie minuten is het eiwit gestold en de dooier nog vloeibaar.
Wil je de smaak liever gelijkmatig verdeeld hebben? Meng de Green Jalapeño saus dan door de avocado in plaats van erover te druppelen.
TABASCO® Green Jalapeño saus is de milde variant, en als de fles eenmaal open is, kun je er nog meer mee doen.