MARKE TABASCO®
Tabasco Family Reserve Sauce ist eine hochwertige und limitierte scharfe Sauce der McIlhenny Company. Sie reift bis zu acht Jahre in Eichenfässern, was ihr einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack verleiht als die normale Tabasco-Sauce. Sie wird aus den gleichen Zutaten wie die Originalsauce hergestellt, jedoch mit einem höheren Anteil an Pfefferbrei, der Mischung aus gereiften Paprikaschoten, die der Sauce ihre Schärfe und ihren Geschmack verleiht. Die Sauce ist für ihren weichen, abgerundeten Geschmack und langen Abgang bekannt.
Das Family Reserve wird nur in kleinen Mengen hergestellt und ist nicht in allen Gebieten zum Verkauf verfügbar. Sie ist im Allgemeinen teurer als die normale Tabasco-Sauce und wird oft als Gourmet- oder Sammlerstück angesehen. Manche Leute verwenden es als Gewürz, während andere es als Zutat beim Kochen verwenden, um den Gerichten einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
TABASCO wird auch als Zutat in vielen Gerichten verwendet, beispielsweise in Bloody-Mary-Cocktails, Gumbo und Jambalaya. Es ist außerdem glutenfrei und gentechnikfrei. Das Unternehmen befindet sich immer noch in Familienbesitz und wird von der Familie betrieben. Der Sitz befindet sich in Avery Island, Louisiana.Avery Island der McIlhenny Company ist die Heimat der Pfeffersauce der Marke TABASCO. Es befindet sich im Iberia Parish, Louisiana, USA. Die Insel ist seit 1868 im Besitz der Familie McIlhenny und wird von ihr betrieben, als Edmund McIlhenny erstmals mit der Herstellung von TABASCO-Sauce auf der Insel begann. Heute ist Avery Island ein beliebtes Touristenziel mit der TABASCO-Fabrikführung, den Dschungelgärten und dem Vogelschutzgebiet. Besucher können auch etwas über die Geschichte der TABASCO-Sauce und der Familie McIlhenny erfahren und an einem Rundgang durch die Fabrik teilnehmen, um zu sehen, wie TABASCO-Sauce hergestellt wird. Die Werksbesichtigung beinhaltet am Ende auch einen Geschmackstest, bei dem Besucher verschiedene Geschmacksrichtungen der TABASCO-Sauce ausprobieren können.