HET MERK TABASCO®
Delen
TABASCO Family Reserve saus is een premium pepersaus in beperkte oplage, gemaakt door McIlhenny Company. De saus rijpt tot acht jaar in eikenhouten vaten, wat zorgt voor een rijkere, complexere smaak dan die van de gewone TABASCO saus. Er worden dezelfde ingrediënten gebruikt als voor de originele saus, maar met een groter aandeel pepermash: het mengsel van gerijpte pepers dat de saus pit en smaak geeft. De saus staat bekend om de zachte, ronde smaak en de lange nasmaak.
De Family Reserve wordt alleen in kleine batches gemaakt en is niet overal te koop. Deze saus is meestal duurder dan de gewone TABASCO saus en geldt vaak als gourmetproduct of verzamelobject. Sommigen gebruiken de Family Reserve als smaakmaker aan tafel, anderen als ingrediënt in de keuken, om gerechten een intensere smaak te geven.
TABASCO wordt ook als ingrediënt gebruikt in veel gerechten, zoals Bloody Mary-cocktails, gumbo en jambalaya. Bovendien is de saus glutenvrij en zonder ggo's. Het bedrijf is nog altijd in familiehanden, wordt ook door de familie geleid en is gevestigd op Avery Island, Louisiana.Avery Island, het eiland van McIlhenny Company, is de thuisbasis van TABASCO pepersaus. Het ligt in Iberia Parish, Louisiana, in de Verenigde Staten. Sinds 1868, toen Edmund McIlhenny er voor het eerst TABASCO saus begon te maken, is het eiland in handen van de familie McIlhenny, die het ook beheert. Tegenwoordig is Avery Island een populaire toeristische bestemming, met de rondleiding door de fabriek van TABASCO, de Jungle Gardens en een vogelreservaat. Bezoekers kunnen er ook meer te weten komen over de geschiedenis van TABASCO saus en de familie McIlhenny, en tijdens een rondleiding door de fabriek zien hoe TABASCO saus wordt gemaakt. Aan het eind van de rondleiding is er ook een proeverij, waar bezoekers verschillende smaken TABASCO saus kunnen proeven.