MARQUE TABASCO®
Tabasco Family Reserve Sauce est une sauce piquante de qualité supérieure et en édition limitée fabriquée par McIlhenny Company. Il est vieilli jusqu'à huit ans en fûts de chêne, ce qui lui donne une saveur plus riche et plus complexe que la sauce Tabasco ordinaire. Elle est faite avec les mêmes ingrédients que la sauce originale, mais avec une proportion plus élevée de purée de poivre, le mélange de piments vieillis qui donne à la sauce sa chaleur et sa saveur. La sauce est connue pour son goût doux et rond et sa longue finale.
La réserve familiale n'est fabriquée qu'en petites quantités et n'est pas disponible à la vente dans toutes les régions. Elle est généralement plus chère que la sauce Tabasco ordinaire et est souvent considérée comme un objet gastronomique ou de collection. Certaines personnes l'utilisent comme condiment, tandis que d'autres l'utilisent comme ingrédient en cuisine pour ajouter une saveur plus intense aux plats.
Le TABASCO est également utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats, tels que les cocktails Bloody Mary, le gombo et le jambalaya. Il est également sans gluten et sans OGM. La société est toujours détenue et exploitée par la famille et est basée à Avery Island, en Louisiane.Avery Island de McIlhenny Company est le berceau de la sauce au poivre de marque TABASCO. Il est situé dans la paroisse d'Iberia, en Louisiane, aux États-Unis. L'île appartient et est exploitée par la famille McIlhenny depuis 1868, date à laquelle Edmund McIlhenny a commencé à produire de la sauce TABASCO sur l'île. Aujourd'hui, Avery Island est une destination touristique populaire, avec la visite de l'usine TABASCO, les jardins de la jungle et le sanctuaire d'oiseaux. Les visiteurs peuvent également en apprendre davantage sur l'histoire de la sauce TABASCO et de la famille McIlhenny, ainsi que visiter l'usine pour voir le processus de fabrication de la sauce TABASCO. La visite de l'usine comprend également un test de dégustation à la fin où les visiteurs peuvent essayer différentes saveurs de sauce TABASCO.